Kuna bidhaa nyingi za unga wa protini kwenye soko, vyanzo vya protini ni tofauti, maudhui ni tofauti, uteuzi wa ujuzi, zifuatazo kufuata lishe kuchagua poda ya protini ya juu.
1. Uainishaji na sifa za poda ya protini
Poda ya protini huainishwa kulingana na chanzo hasa poda ya protini ya wanyama (kama vile: protini ya whey, protini ya kasini) na poda ya protini ya mboga (hasa protini ya soya) na poda ya protini iliyochanganywa.
Poda ya protini ya wanyama
Protein ya Whey na casein katika poda ya protini ya wanyama hutolewa kutoka kwa maziwa, na maudhui ya protini ya whey katika protini ya maziwa ni 20% tu, na wengine ni casein. Ikilinganishwa na hizi mbili, protini ya whey ina kiwango cha juu cha kunyonya na uwiano bora wa asidi mbalimbali za amino. Casein ni molekuli kubwa kuliko protini ya whey, ambayo ni ngumu kidogo kusaga. Inaweza kukuza vizuri usanisi wa protini ya misuli ya mwili.
Kulingana na kiwango cha usindikaji na usafishaji, poda ya protini ya whey inaweza kugawanywa katika poda ya protini ya whey iliyokolea, poda ya protini ya whey iliyotengwa na poda ya protini ya whey hidrolisisi. Kuna tofauti fulani katika mkusanyiko, muundo na bei ya hizi tatu, kama inavyoonyeshwa kwenye jedwali lifuatalo.
Poda ya protini ya mboga
Panda poda ya protini kwa sababu ya vyanzo tajiri, bei itakuwa nafuu sana, lakini pia inafaa kwa wagonjwa wa maziwa au uvumilivu wa lactose kuchagua, protini ya kawaida ya soya, protini ya pea, protini ya ngano, nk, ambayo protini ya soya ndiyo pekee ya ubora wa juu. protini katika protini ya mimea, inaweza pia kufyonzwa vizuri na kutumiwa na mwili wa binadamu, lakini kutokana na maudhui ya methionine haitoshi, Kwa hiyo, kiwango cha usagaji chakula na kunyonya ni cha chini kuliko kile cha poda ya protini ya wanyama.
Poda ya protini iliyochanganywa
Vyanzo vya protini vya poda ya protini iliyochanganywa ni pamoja na wanyama na mimea, ambayo kawaida hutengenezwa kwa protini ya soya, protini ya ngano, kasini na usindikaji mchanganyiko wa protini ya whey, kwa ufanisi hufanya upungufu wa amino asidi muhimu katika protini ya mimea.
Pili, kuna ustadi wa kuchagua unga wa protini wa hali ya juu
1. angalia orodha ya viungo ili kuona chanzo cha unga wa protini
Orodha ya viungo hupangwa kwa maudhui ya kiungo, na utaratibu wa juu, maudhui ya kiungo ya juu. Tunapaswa kuchagua poda ya protini na digestibility nzuri na kiwango cha kunyonya, na muundo rahisi, bora zaidi. Mpangilio wa usagaji wa unga wa kawaida wa protini kwenye soko ni: protini ya whey > protini ya kasini > protini ya soya > protini ya pea, hivyo protini ya whey inapaswa kupendelewa.
Chaguo maalum la unga wa protini ya whey, kwa ujumla huchagua poda ya protini ya whey iliyokolea, kwa watu wasio na uvumilivu wa lactose wanaweza kuchagua kutenganisha unga wa protini ya whey, na wagonjwa walio na digestion duni na kazi ya kunyonya wanapendekezwa kuchagua poda ya protini ya whey hidrolisisi.
2. angalia jedwali la ukweli wa lishe ili kuona maudhui ya protini
Maudhui ya protini ya poda ya juu ya protini inapaswa kufikia zaidi ya 80%, yaani, maudhui ya protini ya kila 100g ya unga wa protini inapaswa kufikia 80g na zaidi.
Tatu, tahadhari za kuongeza unga wa protini
1. kulingana na hali ya mtu binafsi kuongeza sahihi
Vyakula vilivyo na protini ya hali ya juu ni pamoja na maziwa, mayai, nyama konda kama vile mifugo, kuku, samaki na kamba, pamoja na soya na bidhaa za soya. Kwa ujumla, kiasi kilichopendekezwa kinaweza kufikiwa kwa kula chakula cha kila siku cha usawa. Walakini, kwa sababu ya magonjwa anuwai au sababu za kisaikolojia, kama vile ukarabati baada ya upasuaji, wagonjwa walio na ugonjwa wa cachexia, au wanawake wajawazito na wanaonyonyesha ambao hawana ulaji wa kutosha wa lishe, virutubisho vya ziada vinapaswa kuwa sahihi, lakini umakini unapaswa kulipwa kwa ulaji mwingi wa protini ili kuzuia kuongezeka. mzigo kwenye figo.
2. makini na joto la kupelekwa
Joto la kusambaza haliwezi kuwa moto sana, ni rahisi kuharibu muundo wa protini, karibu 40 ℃ inaweza kuwa.
3. Usile na vinywaji vyenye tindikali
Vinywaji vya tindikali (kama vile siki ya tufaa, maji ya limao, n.k.) vina asidi za kikaboni, ambazo ni rahisi kuunda mabonge baada ya kukutana na unga wa protini, na kuathiri usagaji chakula na kunyonya. Kwa hiyo, haifai kula na vinywaji vya tindikali, na inaweza kuongezwa kwa nafaka, poda ya mizizi ya lotus, maziwa, maziwa ya soya na vyakula vingine au kuchukuliwa na chakula.
Muda wa kutuma: Oct-18-2024