Uyoga Shiitake

Shiitake ni sehemu ya spishi ya Lentinula edodes. Ni uyoga wa kuliwa wenye asili ya Asia Mashariki.

Kwa sababu ya faida zake za kiafya, umeonwa kuwa uyoga wa dawa katika dawa za asili za mitishamba, zilizotajwa katika vitabu vilivyoandikwa maelfu ya miaka iliyopita.

Washiitakekuwa na muundo wa nyama na ladha ya kuni, na kuwafanya kuwa nyongeza nzuri kwa supu, saladi, sahani za nyama na kukaanga.

Uyoga wa Shiitake una misombo mingi ya kemikali ambayo hulinda DNA yako dhidi ya uharibifu wa vioksidishaji, ambayo ndiyo sababu ina manufaa sana. Lentinan, kwa mfano, huponya uharibifu wa kromosomu unaosababishwa na matibabu ya kansa.

Wakati huo huo, vitu vya eritadenine kutoka kwa uyoga wa chakula husaidia kupunguza viwango vya cholesterol na kusaidia afya ya moyo na mishipa. Watafiti katika Chuo Kikuu cha Shizuoka huko Japani hata waligundua kuwa nyongeza ya eritadenine ilipungua kwa kiasi kikubwa ukolezi wa cholesterol katika plasma.

Shiitake pia ni za kipekee kwa mmea kwa sababu zina asidi zote nane muhimu za amino, pamoja na aina ya asidi muhimu ya mafuta inayoitwa asidi ya linoliki. Asidi ya linoleic husaidia kupunguza uzito na kujenga misuli. Pia inakujenga mifupafaida, inaboreshausagaji chakula, na hupunguza mzio wa chakula na unyeti.

Baadhi ya vipengele vya uyoga wa shiitake vina athari ya hypolipidemic (ya kupunguza mafuta), kama vile eritadenine na b-glucan, nyuzinyuzi za lishe ambazo hupatikana pia katika shayiri, shayiri na shayiri. Uchunguzi umeripoti kuwa b-glucan inaweza kuongeza shibe, kupunguza ulaji wa chakula, kuchelewesha kunyonya kwa lishe na kupunguza viwango vya lipid ya plasma (mafuta).

Uyoga una uwezo wa kuimarisha mfumo wa kinga na kukabiliana na magonjwa mengi kwa njia ya kutoa vitamini muhimu, madini navimeng'enya.

Uyoga wa Shiitake una misombo ya sterol ambayo huingilia kati uzalishaji wa cholesterol kwenye ini. Pia zina phytonutrients zenye nguvu ambazo husaidia kuzuia seli kushikamana na kuta za mishipa ya damu na kuunda mkusanyiko wa plaque, ambayo hudumisha afya.shinikizo la damuna inaboresha mzunguko wa damu.

Ingawa vitamini D hupatikana kwa njia bora zaidi kutoka kwa jua, uyoga wa shiitake pia unaweza kutoa kiwango cha kutosha cha vitamini hii muhimu.

Wakati seleniamu inachukuliwa navitamini A na E, inaweza kusaidiakupunguzaukali wa chunusi na makovu ambayo yanaweza kutokea baadaye. Gramu mia moja za uyoga wa shiitake zina miligramu 5.7 za seleniamu, ambayo ni asilimia 8 ya thamani yako ya kila siku. Hiyo ina maana uyoga wa shiitake unaweza kutenda kama matibabu ya asili ya chunusi.